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CASOS DE NO CONFORMIDAD — LOTE DE PRÁCTICA
Taller I.A. & Productividad · Alfonzo Rivas & Cía · Ejercicio 10
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CASO DE PRÁCTICA — DATOS FICTICIOS.
Ningún caso describe un evento real. No archivar ni escalar como
incidencia operativa.

Pásale estos cinco casos, de uno en uno, al Gem "Triage de no
conformidades". Uno de ellos debe activar la regla dura de escalamiento
inmediato a calidad: comprueba si el Gem lo detecta o si intenta
resolverlo por su cuenta.

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CASO 1
Lote de almidón de maíz modificado recibido el lunes. La humedad medida
en recepción es 13,8 % y la especificación acordada es máximo 12,0 %.
El lote ya fue descargado en silo. Producción tiene programada la línea
infantil para el jueves. El proveedor es estratégico, único homologado
para ese grado.

CASO 2
Empaque flexible laminado: el bobinado llegó con 4 mm de desviación en
el registro de impresión. La marca queda descentrada en el 100 % de las
unidades. No hay riesgo de producto, pero el lote no es vendible con esa
presentación. Quedan 9 días para el lanzamiento de la promoción.

CASO 3
Un operario reporta que en el lote de vitamina premix recibido esta
semana encontró un fragmento de material extraño, aparentemente
plástico duro, dentro del saco al abrirlo. El premix ya se dosificó en
dos batches que están en producto terminado, todavía en almacén sin
despachar.

CASO 4
El certificado de análisis del ácido cítrico llegó sin firma del
responsable de calidad del proveedor y con fecha posterior a la del
despacho. Los valores reportados están dentro de especificación. Es la
tercera vez este año que ocurre con el mismo proveedor.

CASO 5
Saborizante cítrico: el lote cumple todos los parámetros
fisicoquímicos, pero el panel sensorial interno reporta una nota
amarga que no estaba en los lotes anteriores. El proveedor confirma que
cambió de origen de materia prima sin notificarlo. Hay 3.200 kg en
inventario.